臘八養(yǎng)生粥（臘八粥）的做法

    農(nóng)歷十二月初八，中國漢族民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。《燕京歲時(shí)記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染�！薄�臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。

    下面中醫(yī)五絕網(wǎng)為大家介紹一下臘八養(yǎng)生粥（臘八粥）的做法：

　　臘八粥做法一：

　　材料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克

　　1、糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。

　　2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓干，要用調(diào)羹不停的攪動,熟時(shí)再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　臘八粥做法二：

　　原料配方 大米500克 芋艿50克 黃豆(或花生米)25克 白果50克 荸薺50克 蠶豆50克 栗子50克 青菜500克 豬油150克 鹽10克 味精2.5克 桂皮5克 茴香5克

　　制作方法

　　1.將黃豆、蠶豆洗凈，放在清水中浸泡10多個(gè)小時(shí)，漲發(fā)后撈出，再漂洗一次；芋艿、荸薺去皮，洗凈，切成片或小�。焕踝尤ず屯庖�，切成小方�。话坠�，剝?nèi)ブ虚g的心子；青菜去老葉，洗凈后切絲。

　　2.大米揀去雜質(zhì)、淘凈倒鍋內(nèi)，加黃豆、蠶豆、芋艿、荸薺、白果、豬油、桂皮、茴香和清水4～5千克，置于火上，先用旺火燒沸，再用中小火燜煮1.5～2小時(shí)；加青菜絲、味精、再煮10～20分鐘，煮至配料均已酥爛，湯汁也變?yōu)槌頋鈺r(shí)，加細(xì)鹽調(diào)和均勻，即可分盛碗內(nèi)食用。

　　產(chǎn)品特點(diǎn) 鮮咸味厚，具有多種果、豆香氣，風(fēng)味獨(dú)特。