1.粳米：

    性味 甘平。

    功能 補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志，和五臟，通血脈，聰耳明目,止煩，止渴，止瀉。

    效用 補(bǔ)中益氣，可堅(jiān)筋骨，和五臟，多服強(qiáng)身好顏色。健脾養(yǎng)胃，可治虛煩，消渴，不思飲食，止瀉泄，下痢，和胃，治肌肉消瘦，益精強(qiáng)志，聰耳明目。

    現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),粳米含8%的蛋白質(zhì),含必需氨基酸中的八種：蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸。還含有脂肪、糖類、尼克酸、核黃素、硫胺素等維生素及鈣、磷、鐵等元素。

    2、小麥

    性味 甘平。

    功能 補(bǔ)心養(yǎng)肝，除熱止煩，厚腸胃，強(qiáng)氣力，消腫止痛。

    效用 補(bǔ)心氣，治神志不安，夜寐不寧，悲傷欲哭，精神恍惚，心慌怔忡，自汗，盜汗，臟躁等癥。補(bǔ)五臟，養(yǎng)肝血，厚腸胃，治療泄瀉、寒痢，氣短乏力。除熱止煩可奏滋陰生津止渴之效，治療骨蒸潮熱，咽干口燥，心煩口渴，身體壯熱，小便不利等癥。

    現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，小麥主要含有麥谷蛋白及麥膠蛋白，含有八種必需氨基酸，糖類，脂肪，維生素，鈣、磷、鐵等微量元素。此外，麥胚還含植物凝集素。

    3.大豆

    性味 甘平。

    功能 寬中下氣，利大腸，消腫毒，明目鎮(zhèn)心，消水去腫。

    效用 滋陰強(qiáng)壯,長肌膚，加氣力,補(bǔ)虛弱，被譽(yù)為“植物肉”、“素肉”，用于防治動(dòng)脈硬化；還可清熱解毒、利水消腫，用于治療熱毒瘡腫，赤痢下血，一切濕毒水腫、腎病水腫，身重、腫脹、風(fēng)濕痹痛等癥。還可治療疳積羸弱之證。

    現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，大豆富含蛋白質(zhì)，而且是易被機(jī)體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。含有脂肪，糖類，維生素及鈣、磷、鐵，鐵含量很高。

    4.黍米(又稱糯小米、黃米)

    性味 甘平。

    功能 補(bǔ)脾和胃，消食止瀉，益肺益氣。

    效用 滋補(bǔ)強(qiáng)壯，可補(bǔ)中益氣，肺病宜食；亦可健脾和胃，治嘔逆煩渴、霍亂、泄瀉、消食積；還可除熱安眠，治骨蒸盜汗，清癆熱。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，主要含碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等。

    5.芝麻(又名胡麻、脂麻)

    性味 甘平。

    功能 潤腸和血，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)壯機(jī)體。

    效用 強(qiáng)壯機(jī)體,補(bǔ)肝腎,適用于體虛、肝腎虧虛、貧血、頭發(fā)早白、頭暈耳鳴癥。潤腸和血，可用于陰津不足，大便秘結(jié)。另外，還用于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹，高血壓癥。

    現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),芝麻富含脂肪油,主要為油酸、亞油酸甘油脂、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)、脂麻油酚等，為強(qiáng)壯滋補(bǔ)之用。